En América existe una innumerable variedad de manzanas . Indudablemente, esto puede ser muy confuso y dificultar la selección en cuanto a variedad (si la receta no lo especifica).
Aquí te traigo una lista que he recopilado . Asi evitaras que el exceso de variedad te quite las ganas de preparar, durante este otoño ,una rico pastel de manzana o una compota de manzanas.
Golden Delicious
El color de su piel es amarillo o verde clarito. Es un tipo de manzana dulce, jugosa y crocante. Se trata de una de las variedades más comunes. Esta manzana puede consumirse cruda y es perfecta para tartas y pasteles. Este tipo de manzana se consigue durante todo el año.
Granny Smith
Es un tipo de manzana crocante, jugosa y dulce. Su piel es de color verde. Son ideales para comerlas crudas o cocidas. Tambien puedes conseguirla en cualquier estacion del año.
Red Delicious
Su piel es rojiza. Es dulce, jugosa. Es ideal para comer cruda pero no tan recomendada para su coccion.
Gala apples
Son dulces, firmes y crocantes. Su piel es de color rojizo. Se comen crudas, aunque también se las puede preparar en un pastel de manzanas o al horno. Su cosecha es anual.
Fuji
Son bien dulces. Son perfectas para comerlas crudas pero se pueden usar también para preparar pasteles o para llevarlas al horno.
Mcintosh
Son dulces. Ideales para preparación de salsas y pasteles. Este tipo de manzana se consigue solamente durante el otoño y en el inicio del invierno.
Jonagold
Esta variedad de manzanas posee un color amarillo-verdoso conjugado con un tono rojizo. Son buenas para comerlas crudas como así también para hornear, preparar en pasteles y en salsas.
Jonathan
Esta variedad de manzanas tiene un color rojizo con algunos tonos amarillos y verdes. Es ideal para todo tipo de usos. Muchos las emplean tanto en preparaciones saladas como dulces. Se las puede consumir crudas o cocidas. Esta variedad esta disponible durante el otoño.
Macoun
Posee un sabor bien dulce y su color es rojizo sobre un fondo de color verdoso. Es ideal para comerlas frescas y para preparar salsas, jaleas o pasteles. Esta clase de manzanas generalmente se encuentran en las tiendas durante el otoño.
Empire
Esta variedad posee un color rojizo fuerte. Esta variedad procede del cruce de Mcintosh y de Delicious. Se las puede conseguir en el otoño y en el inicio del invierno.
Winesap
El color de su piel es rojizo oscuro. Es una variedad perfecta para todo tipo de preparaciones (dulces y saladas). Este tipo de manzana se consigue a mediados de el otoño e inicios del invierno.
Honey Crisp
El color de fondo es amarillo y está cubierto por un rojizo. Son muy buenas para confeccionar pasteles de manzana, mermeladas y salsas. Este tipo de manzanas esta disponible en el otoño.
Aquí te dejo un vínculo en donde puedes encontrar las diferentes direcciones en donde puedes recolectar manzanas en Estados Unidos.
