Esta sencilla receta es ideal para disfrutar saludablemente de un snack. El otono es el período del año donde podemos obtener las manzanas recién recolectadas de la granja. Con esta receta podrás comenzar a disfrutar saludablemente el otoño.
Para muchos, uno de los programas más divertidos al comenzar el otoño es la recolección de manzanas o “apple picking” . Luego de este divertido programa, típicamente regresamos a casa con una caja repleta de manzanas… y no siempre se nos ocurre que hacer con ellas! Por supuesto que el apple pie es un clásico. Pero si queremos una alternativa rápida y saludable, esta puede ser una excelente receta para ti y tu familia.
Estos chips de manzanas pueden ser comidos sólos (como snack saludable) o puede quedar muy elegante como tulipa (en la terminación de un postre bajo en calorías)
Si tu eres fanática de las manzanas, por supuesto que puedes prepararlas durante todo el año. Aunque esta fruta es más rica en los meses de otoño, puedes conseguirla en todas las estaciones.
Ingredientes
- 250 grs de azúcar
- 250 grs de agua
- 2 mananzas
- Canela (a gusto)
- 1 chorrito de jugo de limón
- Corta las manzanas bien finitas con una mandolina. Si no cuentas con mandolina, córtalas con un cuchillo bien filoso.
- Confecciona un almíbar con el agua y el azúcar. Agrega la canela y el jugo de un limón
- Añade las manzanas al almíbar
- Coloca las manzanas en una bandeja con silpat o papel manteca
- Coloca las manzanas en el horno a fuego bien bajo (200 F) por una media hora e inviértelas para que se cocinen durante otra media hora. El punto ideal es cuando están crocantes y toman algo de color.
- Apenas estén listas, guárdalas en un recipiente herméticamente cerrado para que la humedad no las ablande.
- Disfrútalo
¿Qué clase de manzana conviene utilizar?
La mera elección de los ingredientes que utilizaremos en nuestra receta se torna muchas veces en un gran desafío. En las tiendas, por lo general, encontramos más de una variedad.
Golden delicious, Granny Smith, Gala y Fuji son una de las tantas variedades que puedes encontrar en fruterías o supermercados.
Es que si la manzana escogida no es suficientemente dulce, o si simplemente pierde dulzor al ser cocida, el sabor de nuestra receta se modificara considerablemente. Por ello es importante seleccionar con consciencia cual es la mejor variedad para cada ocasión. Aquí te dejo un link donde podrás encontrar un listado con fotos de las diferentes variedades de manzanas.
Además te dejo un vínculo de un colega de about.com donde te cuenta los lugares donde puedes hacer recolección de manzanas en Estados Unidos.
