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Mini flancitos de nutella

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Mini flancitos de nutella
Chef Uchi
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  • Este delicioso flan de nutella endulzara tu mesa y no podrás parar de comerlo. Es un cierre ideal para aquellos días en los cuales mueres por comer algún rico permitido o disfrutar de algo decididamente empalagoso. Lo puedes decorar con una compota de frutillas o con fresas frescas y avellanas trozadas. Si no eres amante de la nutella (lo cual veo poco probable ya que es simplemente irresistible), puedes suplantarla por chocolate. El flan es un postre comodín para cualquier reunión y es ideal para aquellos días en los que tengas invitados latinos. A la vez, es un postre clásico y auténtico que es generalemente muy bien recibido. Una de las grandes ventajas de esta exquisitez es la sencillez con la que se prepara. La clave: realizarlo a baño maría y dejarlo reposar varias horas antes de desmoldarlo.

    Tiempo de preparación: 15 minutos

    Tiempo de cocina: 35 minutos

    Total: 50 minutos

    Ingredientes:

    • Para la preparación del flan:

    • 250 grs leche
    • 125 grs crema
    • 100 grs azúcar
    • 270 grs nutella
    • 1 cucharadira de extracto de vainilla
    • 4 huevos
    • 1 yema
    • Compota de frutilla para decorar (opcional)
    • Avellanas trozadas para decorar (opcional)
    • Para la apreparación de caramelo:

    • 150 grs azúcar

    Preparación:

    Caramelo
    1. Prepara caramelo con 150 grs. de azúcar y un chorrito de agua
    2. Coloca el caramelo en la flanera y/o ramekins
    Flan
    1. En una cacerola, mezcla la leche, la crema, el azúcar, el extracto de vainilla y llévalos a hervor en baño maría
    2. Mezlca los huevos y la nutella por separado
    3. Añade la mitad de la mezcla de leche hervida en los huevos y la nutella
    4. Incorpora la mezcla del punto 3 al resto de la mezcla de leche hervida
    5. Tamiza la preparación a traves de un colador finito
    6. Coloca la mezcla en los pequeños ramekins
    7. Agrega los ramekins en una bandeja con un poquito de agua. Verifica durante el horneado que no se evapore todo el agua. Si eso ocurriera, simplemente agrega un poquito más de agua
    8. Ponlo a fuego suave (300˚F) por 35 a 40 minutos, o hasta que el postre tome consistencia
    9. Deja enfriar y coloca en el refrigerador (durante toda la noche si es posible)
    10. Desmolda el flan pasando un cuchillo por los costados del molde.
    11. Inviértelo sobre un plato para que el caramelo forme una salsa en la base del flan.
    12. Decoralo con la compota de frutillas o fresas frescas y un poquito de avellanas trozadas

    Esta preparación rinde para 30 mini flancitos

    Compota de frutillas o fresas

    Ingredientes

    • 300 grs. fresas frescas cortadas
    • 1/2 jugo de limón
    • Pizca de sal
    • 200 grs azúcar blanca
    • 1 cucharita Brandy de moras
    • 1 cucharita de maicena

    Compota de frutillas

    Procedimiento

    1. En una olla, añade las fresas, el jugo de limón, la pizca de sal, el azúcar y el brandy de moras.
    2. Por último, añade la cucharadita de maicena
    3. Cocina la preparación hasta que los frutos estén tiernos y la preparación tenga una consistencia más bien densa.

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