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Mermelada de membrillo casero

De Chef Uchi

Mermelada de membrillo casero
Chef Uchi
Esta mermelada de membrillo le aporta un sabor sensacional a las galletitas pepas, a una pasta frola y a cualquier otra receta que te tiente realizar

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocina: 2 horas

Total: 2 horas, 15 minutos

Ingredientes:

  • 6 membrillos
  • 1 o 2 estrellas de anis
  • 4 o 5 clavos de olor
  • 1 pisca de canela
  • 1 cucharada sopera de azúcar negra
  • 1 cucharada sopera de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de jarabe de arce (Maple syrup)
  • Almíbar
  • 325 grs. azúcar blanca
  • Agua necesaria hasta cubrir el azúcar
  • Mezcla de pectina
  • 1/2 cucharadita de pectina
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • Algunas gotitas hasta cubrir la pectina y el azúcar

Preparación:

  1. Pela y corta al medio los membrillos
  2. Retira las semillas
  3. En una placa, mezcla los 6 membrillos pelados, la cascara de membrillo, las estrellas de anis, los clavos de olor, la pisca de canela, el azúcar negra, el azúcar blanca, y el jarabe de arce.
  4. Coloca la placa en el horno
  5. Una vez que los membrillos se ablandan, sacalos del horno y limpia cualquier pedacito de clavos o anis o cácara que pueda tener
  6. Confecciona un puré con los membrillos
  7. Realiza un almíbar con los 325 grs. de azúcar blanca y el agua
  8. Mezcla la pectina, el azúcar y el agua
  9. Coloca en una cacerola (a baño maría) el puré de membrillo, el almíbar, y la mezcla del punto 9 hasta obtener la consistencia de mermelada
Secretito:
  1. Deja enfriar un poquito de mermelada en el freezer y verifica la consistencia.
  2. Puedes agregar una gotita de color artificial si es que no ha tomado el color de mermelada que habitualmente se vende en las tiendas.

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