Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocina: 1 hora
Total: 1 hora, 15 minutos
Ingredientes:
- 3 o 4 manzanas verdes
- 100 grs azúcar turbinado o azúcar sin procesar
- 1 cucharada sopera de miel
- 2 cucharadas soperas de jarabe de arce (Maple syrup)
- 3 o 4 clavos de olor
- 1 estrella de anís
- Pizca de nuez moscada
- Pizca de canela
- Chorrito de agua
- Vino blanco a gusto (opcional)
Preparación:
- Lava las manzanas y colócalas en una bandeja sobre un papel manteca. También puedes colocarlas sobre papel de aluminio armando una especie de paquetito. Controla cada tanto que el agua que contiene la receta no se haya evaporado. Si esto sucediera, agrega un chorrito más de agua
- Extrae el corazón de las manzanas
- Marca con un cuchillo en forma horizontal la manzana para evitar que explote cuando se cocine
- Espolvorea con azúcar turbinado
- Añade la miel, el jarabe de arce, los clavos de olor, la estrella de anís, la nuez moscada, canela, el agua y el vino blanco.
- Hornea a 350 F durante aproximadamente una hora o hasta que empiecen a arrugarse (si las pinchas, notarás que las manzanas ya están tiernas).
Como puedes observar en los ingredientes de la receta, no he utilizado azúcar blanca o granulada ni le he agregado materia grasa. A veces es difícil lograr un sabor similar a lo que hemos estado acostumbrados por años. A pesar de que el sabor no sea el mismo, la combinación de azúcar turbinado, un toque de miel y jarabe de arce le brinda un sabor divertido y diferente.
Las manzanas son deliciosas y muy nutritivas. Has escuchado el refrán de la manzana que dice: “una manzana al día mantendrá al doctor fuera de tu vida.” No se cuan cierto esto puede ser, pero lo concreto es que esta deliciosa fruta cuenta con muchos beneficios y propiedades.
El 85% de su composición es agua. Luego contiene azúcares, la mayor parte fructosa y en menor proporción glucosa y sacarosa. Además nos aporta potasio, fósfoto, sodio y vitaminas B y C. El aporte calórico de la manzana es de tan sólo 55 a 60 calorías por cada 100 gramos de producto
Las manzanas se consiguen durante todo el año pero son mucho más ricas cuando se recolectan directamente en la granja. El “ Apple picking ” o “junta de manzanas” es una constumbre típica en los Estados Unidos y ocurre durante los meses de Septiembre a Noviembre.
Recuerda que antes de comer una manzana, si lo vas a hacer con la cáscara, debes lavarla bien para evitar posibles enfermedades. Es importante extraer la tierra, el polvo o los posibles residuos de pesticidas que pueda contar la fruta.
